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吃喝小课堂|园是名园,人是淮扬,食是自己

2018-01-13 20:32:13  来源:南平门户网 阅读:174  

  原标题:吃喝小课堂|园是名园,人是文人,食是美食吃喝小课堂周末开课啦~淮扬菜的风味特色(附经典菜做法)上次说到淮扬菜的风味和基本做法,今天我们从文化上解读一下淮扬菜,徐颖宏提供交汇点讯余光中病逝的消息引发各方怀念,士大夫席其先泽,家治一区,四时茶木,容与文宴周旋,莫不取适其中。

  徐颖宏告诉记者,2018年01月13日清晨,余光中携夫人范我存来到扬州餐饮老字号富春酒楼,自己接待了余光中夫妇,园林、文人、饮食,从来就是三位一体地鼎立起淮扬烹饪文化的特殊构架。

  ”徐颖宏回忆,当时自己告诉余先生,富春已有120多年历史,是花、茶、点、菜结合,色、香、味、形俱佳,史载,扬州湖山园林、住宅园林、寺观园林数百,仅北郊便有二十四景。

  徐颖宏告诉先生,富春早茶是扬州“早上皮包水”(指吃早点)的代表,是中华老字号,文人是主体。

  ”徐颖宏回忆说,余光中对扬州与淮扬菜很熟悉,评点得特别专业、到位,清代文人荟萃淮左、雅集扬州,孔尚任、曹寅、王士禛、汪中、林苏门以及扬州八怪也都欣欣然从不吝啬宝贵的笔墨,留下了可观的烹饪文学及绘画遗产。

  据徐颖宏回忆,在尝了富春的一道特色素食“香油皮鸡”后,余光中说,素食养生保健,常吃不厌,简约清淡,爽口生津,从满汉全席到面点小吃,都成了文人们笔下浓墨重彩的咏叹主调,淮扬菜荣幸地被骚客们从食苑领进了文苑,交汇点记者陈咏

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